Bowlflan spéculoos

Beaucoup trop conquise par le bowlflan PB & chocolat de @choupi.fit, il fallait absolument que je teste celui aux spéculoos. Spoiler alert : il est tout aussi bon ! La texture de flan est tellement douce et satisfaisante ! Parfait pour un petit-déjeuner sain, gourmand, peu sucré et sans gluten.

Comme d’habitude, j’ai adapté la recette pour en faire une version sans lactose, moins sucrée, plus saine.

Ingrédients

• 3 spéculoos
• 10cl de lait végétal
• 100g de yaourt végétal (ici yaourt coco, mais vous pouvez également utiliser du skyr ou du fromage blanc si vous consommez du lait de vache !)
• 1 oeuf entier
• 15g de maïzena ou de farine de riz
• une pincée de cannelle en poudre

Préparation

Dans un petit cul de poule, battre au fouet la maïzena avec le lait végétal de manière à n’avoir aucun grumeaux. Ajouter le yaourt végétal, l’oeuf et la cannelle. Ajouter enfin les spéculoos réduits en fine poudre.

Verser dans un bol et cuire au micro-ondes 4 min à 700W ; laisser refroidir le bol à température ambiante puis réserver au frigo pour la nuit.

Le lendemain, décoller les bords à l’aide de la lame d’un couteau puis démouler en retournant le bol sur une assiette ; saupoudrer de spéculoos et savourer..

& Bonne dégustation !