Fluffy Pancakes Chrono

Qui peut résister à une pile de pancakes ultra fluffy et épais ? Le problème, c’est que même les dimanche matins peuvent être pressés et on a pas forcément envie de sortir le robot pour monter les oeufs en neige.. La solution est là ; des pancakes prêts en 5 minutes chrono ! Il faudra juste un bol, un fouet et une poêle donc ils ne rempliront pas l’évier de vaisselle, promis.

L’autre bonne nouvelle, c’est qu’on est pas obligés d’attendre le dimanche matin pour les manger puisqu’ils sont plutôt très sains ; peu de sucre, pas de lactose, pas de gluten ! Par contre ils sont délicieux, et leur texture est fantastique..

Ingrédients

Pour 1 personne (3 pancakes, à multiplier par le nombre de gourmands au réveil) :

• 4 cl de lait végétal
• 1 oeuf
• 100g de yaourt végétal (ici coco)
• 1 sachet de sucre vanillé/1 c. à café de miel/de sirop d’agave.. le choix du sucrant et du dosage est à faire en fonction de votre goût !
• 70g de farine de riz (ou farine de blé)
• 30g de maïzena (ou farine de blé)
• une pincée de levure

Préparation

Battre l’oeuf avec le lait végétal puis ajouter le sucrant et le yaourt coco. Ajouter la farine et la levure, mélanger pour obtenir une préparation homogène et c’est prêt à cuire !

Faire chauffer la poêle avec un petit trait d’huile et verser une louche de pâte. Un tout petit peu de patience jusqu’à ce que des petites bulles apparaissent et que le dessous sous bien cuit avant de retourner ! Laisser finir de cuire et déguster avec un trait de sirop d’érable, un carré de chocolat noir fondu ou encore des fraises du jardin..