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Financiers pesto & mozzarella - Myrtille & Coton

Healthy Meal, Salé

Financiers pesto & mozzarella

mai 7, 2021 /

Est-ce que j’ai besoin de les décrire? Les photos parlent d’elles-mêmes avec leur coeur coulant de mozzarella.. Ici je les ai fait avec du pesto maison d’ail des ours, mais ils sont plutôt délicieux avec n’importe quel pesto à vrai dire.

Ils sont sans gluten et demandent très peu de préparation, alors on y va!

Ingrédients

Pour une dizaine de financiers :

120g de poudre d’amande
40g de maïzena
1 c.à.c de sel
60g de pesto (ici du pesto maison, la recette est sur le site ♥)
1,5 c. à soupe d’huile d’olive
4 blancs d’oeuf (fonctionne aussi avec 2 blancs + 1 entier)
1 petite boule de mozzarella italienne

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger la poudre d’amande avec la maïzena et le sel. Ajouter l’huile d’olive et le pesto, mélanger. Ajouter enfin les oeufs et mélanger à nouveau doucement.

Verser dans les moules et ajouter au coeur de chaque financier un morceau de bonheur.. euh, de mozzarella !

Enfourner pour 15 min puis laisser refroidir 2 min avant de démouler et servir immédiatement.

Si vous les préparez d’avance, faites-les réchauffer tout doucement au micro-ondes, ils seront encore meilleurs.

& Bonne dégustation !

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