Mini-bombes Chocolat Caramel beurre salé

Des petites bombes, c’est bien ce qui décrit le mieux ces muffins. Le chocolat associé au beurre salé rappelle les saveurs du fondant baulois ; un coeur presque coulant, des pépites de caramel.. difficile de faire plus gourmand.

Ne les laissez pas sans surveillance..

Ingrédients

Pour une douzaine de muffins :

• 150g de chocolat noir
• 150 beurre demi-sel
• 130g de sucre
• 90g de farine de blé (Remplacer par de la farine de riz ou de patate douce pour une version sans gluten ♥)
• 3 oeufs
• 40g de pépites de chocolat caramel (Nestlé, Valrhona…)

Préparation

Préchauffer le four à 210°C.

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie avec le beurre demi-sel. Une fois le mélange bien fondu et homogène, verser aussitôt sur le sucre. Ajouter les oeufs, battre puis ajouter la farine. Bien mélanger au fouet.

Terminer par ajouter les pépites de chocolat caramel et mélanger à la cuillère.

Remplir les moules à muffins de pâte aux 3/4 et enfourner pour 9 à 10 min à 210°C ; le dessus des muffins doit commencer à craqueler. Laisser bien refroidir les gâteaux avant de les démouler.

& Bonne dégustation !